Descriere

Peru Cajamarca Chunchuco este o cafea de specialitate complexă și elegantă, provenită din zonele montane ale regiunii Cajamarca, cunoscute pentru cafelele lor curate și bine structurate. Cultivată la altitudini de 1500–1700 m, această cafea beneficiază de un climat ideal care favorizează dezvoltarea unei acidități vibrante și a unei dulceați pronunțate.

Procesarea spălată (washed) oferă o ceașcă clară și luminoasă, cu un postgust curat și bine definit. Profilul aromatic este dominat de o aciditate lactică și citrică ridicată, echilibrată de o senzație în gură netedă și suculentă. În degustare se remarcă note de coajă de portocală și zahăr brun, completate de accente de castane și tutun de pipă, care adaugă profunzime și eleganță.

Corpolența este medie spre plină, bine rotunjită, iar dulceața este înaltă și persistentă. Cu un punctaj SCA de 87, Peru Cajamarca Chunchuco se adresează iubitorilor de cafele rafinate, cu profil complex și bine echilibrat.

Această cafea este potrivită atât pentru espresso, unde își evidențiază structura și dulceața, cât și pentru metode alternative, în care își dezvăluie pe deplin claritatea și finețea aromatică.