Primim cafeaua verde
Verificăm informațiile lotului, starea sacilor și modul în care cafeaua va fi stocată până la prăjire.
PRĂJITORIA DIN ROMAN
Aici se întâmplă
partea invizibilă.
Prăjitoria nu este doar locul în care boabele devin maro. Este spațiul în care primim cafeaua verde, construim profile, verificăm loturi, ambalăm și urmărim ca produsul să plece corect către client.
Bd. Roman Mușat 36RomanLoturi mici
PRĂJITORIA DIN ROMANLoturi mici, prăjite local și urmărite de la verde la ceașcă.
Un lot, șase momente
Drumul cafelei prin prăjitorie.
Construim profilul
Stabilim energia de început, evoluția temperaturii, airflow-ul și momentul de dezvoltare în funcție de lot și scop.
Prăjim & urmărim
Monitorizăm curba și reacțiile lotului. Datele ne ajută să reproducem, iar simțurile ne ajută să interpretăm.
Răcim rapid
După drop, răcirea controlează oprirea procesului și pregătește boabele pentru repaus și evaluare.
Degustăm
Verificăm claritatea, dulceața, echilibrul și dacă profilul face ceea ce am urmărit pe hârtie.
Ambalăm & expediem
Lotul intră în circuitul de comenzi, cu informația de produs și configurația de măcinare cerută de client.
O zi în prăjitorie
Ritm de producție, nu producție pe bandă.
Într-o prăjitorie mică, loturile, comenzile și controlul calității trebuie să se sincronizeze. Graficul de mai jos este ilustrativ și arată cum poate fi explicată vizual o zi de lucru, fără să pretindă că reprezintă un orar fix.
08:00Pregătire / QC
10:00Prăjire loturi
13:00Cupping / reglaje
15:00Ambalare / comenzi
Roman, Neamț
Vrei să ajungi la noi?
Bulevardul Roman Mușat 36, Roman. Pentru o vizită în zona de producție, recomandăm să ne contactezi înainte — activitatea de prăjire și ambalare poate varia de la o zi la alta.