Nu întotdeauna „mai proaspătă” înseamnă mai bună în aceeași zi
Imediat după prăjire cafeaua elimină mult CO₂. Pentru unele metode, în special espresso, câteva zile de odihnă pot face extracția mai stabilă.
Aerul, lumina și căldura accelerează degradarea
Păstrează cafeaua bine închisă, într-un loc răcoros și uscat. Evită recipientele lăsate deschise și expunerea directă la soare.
Macini doar cât folosești
După măcinare suprafața de contact cu aerul crește foarte mult. Pentru aromă cât mai bună, macină cafeaua chiar înainte de preparare atunci când este posibil.
Cumpără cantitatea pe care o consumi realist
Un pachet mai mare poate fi convenabil, dar dacă îl consumi foarte lent, un gramaj mai mic cumpărat mai des poate păstra experiența mai constantă.